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BAHILLO,
capitalidad del Ayuntamiento de Loma de
Ucieza,
despide el año con la fiesta popular de la matanza del cerdo.
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| En la plaza del pueblo, unos aguerridos jóvenes, al mando de un entendido, se dispusieron a sacrificar al animal... |
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| La
sangre, el vientre y demás vísceras, se dieron al
vecino que voluntariamente lo quiso, para
confortalecer sus gustos predilectos... |
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| Porque
el pueblo pacífico no pide sangre, pide carne, que
es más nutritivo para las energias de tener que
hacer frente a tanta fiesta, despidiendo al año con
el coraje necesario para hacer frente al año nuevo. |
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| Posiblemente
no habia concluido la fase final del abandono de
este mundo la vida del pobre animal, y las orejas y
el rabo se asaban en la hoguera para probar si era
un cerdo salado o era algo soso el bendito
cochino... |
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| La
inspección sanitaria es protección inminente y
todos la aceptan de buen grado. Los niños miran
estupefectos todos los movimientos y se asombran al
ver como el cochino es transportado a hombros para
ser colgado en un almacén y esperan el oreo de la
carne... |
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| Al
día siguiente por la mañana, cuando la autorización
sanitaria ha dado la orden, se procede al despiece
en la forma no tradicioinal de conservar, sino en la
de "chuletear" el ambiente del dia que es
la gran fiesta... |
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| Con
lo buena que está la "zaragalla" del
cerdo, con mucha cebolla... hasta los perros se
relamen, pero es que para estos menesteres festivos
populares, no habia cocineros dispuestos; por eso el
técnico sigue distribuyendo el "chuletamen"... |
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| Y
mientras el técnico estaba despiezando, otros
estaban troceando la carne que los chuleteros de la
parrillada se encargaban de pasar por el asador,
para dar el toque final al sabroso manjar... |
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| Ha
llegado la hora de dar cuenta del pobre marrano,
gocho, cerdo, cochino, etc., que por muy escatológica
que pueda parecer la palabra, nadie hace escrúpulos
de tal menester... |
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| Todo
el pueblo ha participado en la gran cena. Una
comilona pantagruelica, a prueba de estómagos
recios, como corrresponde a los hombres fuertes,
acumulando energías para hacer frente al nuevo año... |
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Ayer convidé
a Torcuato,
comió
sopas y puchero,
media
pierna de carnero,
dos
gazapillos y un pato:
doile vino
y respondió:
-Tomadlo
por vuestra vida,
que hasta
mitad de comida
no
acostumbro a beber yo.
(Moratin)
FELIZ AÑO
NUEVO 2004
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| Félix
Abad Sánchez |
